Les légumes oubliés

Couverture du livre « Les légumes oubliés » de Dom Compare aux éditions Metive
  • Date de parution :
  • Editeur : Metive
  • EAN : 9782371090002
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
Résumé:

Voici un beau-livre pour vous faire découvrir 32 légumes anciens ou méconnus.
Dominique Compare, spécialiste de la question, présente ces légumes qui sont devenus rares dans nos assiettes.
Au fil des pages, l'histoire de ces végétaux est accompagnée de conseils pratiques, saisonnalité, valeur... Voir plus

Voici un beau-livre pour vous faire découvrir 32 légumes anciens ou méconnus.
Dominique Compare, spécialiste de la question, présente ces légumes qui sont devenus rares dans nos assiettes.
Au fil des pages, l'histoire de ces végétaux est accompagnée de conseils pratiques, saisonnalité, valeur nutritive, utilisation culinaire...
Puis une centaine de recettes vous permettront de déguster ces légumes grâce à des plats variés et originaux qui régaleront les papilles des plus fins gourmets !

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Le courrier des auteurs

Dom Compare répond à nos questions ! (08/02/2017)

1) Qui êtes-vous ? ! je suis un auteur, ou plutôt un "passeur" d'idées... 2) Quel est le thème central de ce livre ? Mon livre aimerait réhabiliter une famille de légumes injustement oubliés, car jetés sur le côté des chemins culinaires par les modes imbéciles faites et défaites les hommes et leurs histoires, La Grande comme les petites... 3) Si vous deviez mettre en avant une phrase de ce livre, laquelle choisiriez-vous ? "Ils font partie d'un patrimoine que nous avons hérité des générations passées et que nous avons le devoir de transmettre aux générations futures. C'est là notre rôle de "passeurs"." 4) Si ce livre était une musique, quelle serait-elle ? Spiegel im spiegel d'Arvo Part, allez savoir pourquoi... 5) Qu'aimeriez-vous partager avec vos lecteurs en priorité ? J'aimerais partager l'envie d'explorer les chemins de traverse, tant culinaires qu'historiques... 6) Savez-vous à quoi «servent» les écrivains ? Les écrivains devraient être des faiseurs de rêves...

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