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La main à la pâte ; lundi, c'est pas ravioli

Couverture du livre « La main à la pâte ; lundi, c'est pas ravioli » de Alessia Serafini aux éditions Epure
  • Date de parution :
  • Editeur : Epure
  • EAN : 9782352552697
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

La main à la pâte présente une semaine de recettes de la région de Ferrare en Italie. La préparation de ces plats requiert une organisation astucieuse avec un principe fondamental : les composantes non utilisées serviront à la réalisation d'une autre recette de la semaine...
Ces recettes sont... Voir plus

La main à la pâte présente une semaine de recettes de la région de Ferrare en Italie. La préparation de ces plats requiert une organisation astucieuse avec un principe fondamental : les composantes non utilisées serviront à la réalisation d'une autre recette de la semaine...
Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s'agit déjà d'observer : comme dans la tradition de la cuisine familiale où l'on apprenait à cuisiner en regardant puis en répétant. Chaque plat est raconté à travers son histoire, avec souvent des anecdotes « savoureuses ». Les aquarelles montrent avec précision les phases successives de la préparation, accompagnées des explications indispensables : ingrédients et recette. Ce livre nous parle ainsi des habitudes gastronomiques d'une culture intimement liée à un savoir-faire, pour préparer des plats simples, réalisés avec les mains et souvent peu de moyens.

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