Gestion opérationnelle de l'entreprise viticole, comment surmonter les crises ?
AUTEURS Olivier Antoine-Geny et Aurore Messal Olivier Antoine-Geny est issu
d'une famille d'exploitants viticoles et possède un MBA en Gestion des
Entreprises. Il dirige un cabinet de conseil dédié aux exploitations et caves
coopératives viticoles. Il est consultant-expert accrédité AGRIMER, conseiller
du Commerce extérieur de la France. Aurore Messal est l'une de ses
collaboratrices. Le monde vitivinicole français est en proie à trois crises :
une crise conjoncturelle due à un surplus de production et à une baisse de
consommation du marché domestique, une crise structurelle due à des marchés de
distribution de plus en plus concentrés et une crise économique mondialisée.
Cet ouvrage permettra de comprendre et d'appliquer une méthodologie afin de
mieux gérer l'entreprise et d'optimiser la valeur ajoutée des vins. Le métier
de viticulteur (vigneron indépendant ou directeur de cave coopérative) a
considérablement évolué. En effet, faire un bon vin ne suffit plus, il faut
maintenant être un bon gestionnaire et choisir des stratégies commerciales
gagnantes afin de faire évoluer l'entreprise. Cet ouvrage a donc pour but de
donner des outils pratiques et de faire passer le cap difficile des crises. Les
chapitres peuvent être lus indépendamment les uns des autres afin de faciliter
les recherches, diagnostiquer les problématiques et obtenir des solutions
adaptables à toute entreprise.
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