Les meilleures recettes indiennes

• Date de parution : 27/05/2010
• Editeur : Minerva
• EAN : 9782830712421
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 95
• Collection : LE MEILLEUR DE
• Genre : Arts de la table
• Thème : Cuisines étrangères
• Prix littéraire(s) : (-)

Originaires du Kerala (sud de l'Inde), Beena et Padma ont sélectionné 40 recettes phare de la cuisine indienne, issues de leur répertoire familial. Il s'agit d'une cuisine douce et raffinée, souvent à base de lait de coco, réputée pour sa variété de plats de poisson, de fruits de mer et de... Voir plus

Originaires du Kerala (sud de l'Inde), Beena et Padma ont sélectionné 40 recettes phare de la cuisine indienne, issues de leur répertoire familial. Il s'agit d'une cuisine douce et raffinée, souvent à base de lait de coco, réputée pour sa variété de plats de poisson, de fruits de mer et de légumes. Un voyage des sens où se mêlent les épices aux parfums de galettes, poissons grillés ou en sauce, curry de légumes, chatni, gâteaux salés ou sucrés à déguster avec le thé... Une cuisine savoureuse qui fait aussi la part belle aux plats de viande tels le biriyani d'agneau et autre samossa au poulet.

Padmavathi et Beena Paradin sont nées en Inde, mais vivent depuis de nombreuses années en France. Passionnées de cuisine depuis leur enfance, elles ont coécrit et publié chez Minerva Mes recettes indiennes (2006) et Inde intime et gourmande (2009). Elles donnent également des cours de cuisine indienne chez Fraîch'Attitude et Wabi Salon. Par ailleurs, Beena anime une émission sur Cuisine.TV, « Ma cuisine indienne ».