Les termes techniques et les connaissances connexes (géographie, géologie, analyse sensorielle...) auxquels l'oenologie fait appel rendent son approche parfois intimidante. Les auteurs se proposent de guider le lecteur dans l'acquisition du vocabulaire du vin, de lui donner, à chaque étape, des repères et des éléments de comparaison.
- Un apprentissage progressif : 5 modules, 28 leçons (comprenant les vins du monde).
- Des exercices de dégustation à la fin de chaque leçon pour comprendre l'importance du cépage, la différence entre le fruit et le sucre, un vin neutre et un vin aromatique, ou comparer un riesling allemand et un riesling français, etc.
- des cartes des vignobles illustrent ces leçons.
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