Le cuisinier françois

Couverture du livre « Le cuisinier françois » de Pierre-Francois La Varenne aux éditions Maxtor
  • Date de parution :
  • Editeur : Maxtor
  • EAN : 9791020800831
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
Résumé:

Le cuisinier françois est le premier livre de cuisine à mettre en pratique les innovations culinaires au XVII siècle. Dans ce livre, on enseigne la manière d'apprêter toutes sortes de viandes, de pâtisseries et de confitures.
Par les principes qu'il enseigne et par le répertoire des plats... Voir plus

Le cuisinier françois est le premier livre de cuisine à mettre en pratique les innovations culinaires au XVII siècle. Dans ce livre, on enseigne la manière d'apprêter toutes sortes de viandes, de pâtisseries et de confitures.
Par les principes qu'il enseigne et par le répertoire des plats représentés, il rompt avec les pratiques héritées de la cuisine médiévale et annonce la naissance de la cuisine française moderne.

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