Les pâtes sont l'aliment qui plus que tout autre réussit à concilier les habitudes et les cultures les plus diverses et à dépasser, grâce à leur multiformité, les frontières culturelles et géographiques. Bien évidemment, à une telle versatilité de latitudes et de styles de vie, correspond une quantité infinie de manières de les proposer, de les penser et de les cuisiner. Ce qu'il faut savoir c'est que la forme des pâtes est d'importance car elle est déterminante pour l'associer à la bonne sauce et aux bons ingrédients.
C'est ainsi qu'est née l'idée de ce nouveau livre ... fruit de la prestigieuse Academia Barilla et de l'expérience gastronomique et des compétences technologiques centenaires de Barilla - autour des pâtes (courtes, longues, creuses, lisses, nervurées, sèches, fraîches...) et des différentes combinaisons possibles en variant la combinaison des formes et des sauces. Le résultat : 100 recettes et pas moins de 300 possibilités de combinaisons simples et variées, toutes testées et expérimentées par les chefs de l'Academia Barilla. Les recettes sont émaillées de suggestions et d'astuces pour obtenir le meilleur résultat et toutes sont superbement illustrées par des photos réalisées spécifiquement pour ce livre.
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