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Céréales d'aujourd'hui

Couverture du livre « Céréales d'aujourd'hui » de Anne Brunner aux éditions La Plage
  • Date de parution :
  • Editeur : La Plage
  • EAN : 9782842212322
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette : des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin. ) aux plus exotiques (quinoa, amarante, le fonio ou teff ) et alliez ainsi plaisir des saveurs à une alimentation diversifiée, riche en fibres, vitamines et minéraux.

Pour vous... Voir plus

Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette : des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin. ) aux plus exotiques (quinoa, amarante, le fonio ou teff ) et alliez ainsi plaisir des saveurs à une alimentation diversifiée, riche en fibres, vitamines et minéraux.

Pour vous guider dans vos choix :

- un inventaire des céréales et toutes les formes disponibles aujourd'hui : farine, flocons, concassés.
- Les techniques de cuisson appropriées : à l'eau bouillante, en pilaf, risotto, porridge ou vapeur.
- pour les adeptes du « fait maison », des conseils et astuces pour apprendre à moudre sa farine, fabriquer des flocons, rouler son couscous ou fabriquer un pain essénien maison.
- et pour trouver l'inspiration, une cinquantaine de recettes originales et gourmandes:

- Velouté de flocons de riz - Croquettes de kasha - Couscous de millet - Dessert polenta, pomme et poire - Boisson à l'orge.

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