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Maurice Bensoussan

Maurice Bensoussan
Né dans cette Égypte française aux carrefours des cultures et des histoires, Maurice Bensoussan devient en France un capitaine d'industrie. Cette carrière derrière lui, il se consacre enfin à la passion de toute une vie, l'histoire de l'alimentation. Nombre d'universités et de groupements s'intér... Voir plus
Né dans cette Égypte française aux carrefours des cultures et des histoires, Maurice Bensoussan devient en France un capitaine d'industrie. Cette carrière derrière lui, il se consacre enfin à la passion de toute une vie, l'histoire de l'alimentation. Nombre d'universités et de groupements s'intéressent à son travail de fourmi, documenté et foisonnant. Déjà chez L'Arganier, Vineland, une histoire du vin aux États-Unis (2005). Mais aussi Le Ketchup et le gratin (Assouline, 1999), Les Particules alimentaires (Maisonneuve & Larose, 2002)...

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