Astrid Houssin signe ce récit sur la douleur et la reconstruction
Le catalogue de référence de la profession.
Il classe les 42 races bovines homologuées en France en trois catégories de production :
- les vaches laitières ;
- les vaches allaitantes ;
- les races dites " à très petits effectifs ".
Pour chaque race, une fiche présente :
- son origine ;
- son histoire ;
- sa dynamique ;
- son standard ;
- ses performances.
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