La cuisine provençale est certainement une des meilleures cuisines régionales : huile d'olive, thym, ail et autres aromates y sont judicieu-sement utilisés. Ciel bleu et odeurs des garrigues y développent toute la richesse de ses produits.
Le riche métissage des peuples et des cultures en fait une cuisine de caractère, de grandes saveurs et de senteurs.
Le chef Christian Étienne nous livre ici quelques-unes de ses recettes qui font sa réputation : bouillabaisse, ratatouille bien sûr - les incontournables - mais aussi : artichauts en barigoule au basilic, brandade de morue aux truffes et croûtons aillés, nougat glacé au miel de Provence.
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
Que lire en ce moment ? Voici ce que des lecteurs et lectrices passionnés vous conseillent !
Revenu sur les terres de son enfance, l'auteur entame un dialogue avec ce petit garçon plein d'ambitions qu'il a été...
Nous suivons Mathilde Levesque, agrégée de lettres, dans un lycée du 93, pendant une année scolaire...
Astrid Houssin signe ce récit sur la douleur et la reconstruction
