110 recettes à base de lait pour replonger dans le monde des petits plaisirs lactés et tout ce qu'on peut préparer avec du lait.
Essentiellement des recettes sucrées qui ont le goût de l'enfance, comme celles que préparait maman ou qu'on dégustait à la ferme : riz au lait, gâteau à la peau de lait, tarte au lait, lait chaud, Fontainebleau aux fraises... Des recettes pour les jours de grasses matinées ou pour un soir de plateau télé : brunch tout blanc, crème renversée, cheese cake, banane au yaourt, crème brésilienne...Enfin une dernière partie conçue comme un enfer blanc qui reprend l'idée du péché de gourmandise : les recettes les plus riches et les plus élaborées : mont blanc, soufflé à la vanille, liqueur de lait, truffes blanches...
Les auteurs lancent une invitation à la "régression", où l'on peut enfin se permettre de se préparer sans scrupules des crèmes au lait concentré et autre délices hyper-sucrés mais tellement bons.
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