De la mer a l'assiette ; recettes du restaurant la cagouille

• Date de parution : 05/11/2004
• Editeur : Pacifique
• EAN : 9782878680874
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 126
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Cuisines étrangères
• Prix littéraire(s) : (-)

" La cuisine, c'est plus que des recettes ", dit Gérard Allemandou.
Ce sont des produits - pétoncles, clams et huîtres, morue, bar et saumon, thon, pouce-pied et lamproie, et bien d'autres encore - qu'il sert depuis plus de vingt ans dans son restaurant parisien La Cagouille. Mais ce sont aussi... Voir plus

" La cuisine, c'est plus que des recettes ", dit Gérard Allemandou.
Ce sont des produits - pétoncles, clams et huîtres, morue, bar et saumon, thon, pouce-pied et lamproie, et bien d'autres encore - qu'il sert depuis plus de vingt ans dans son restaurant parisien La Cagouille. Mais ce sont aussi des hommes, des lieux, des rencontres, des histoires de pêche, de travail ou d'amitié. Faites avec Gérard Allemandou ce voyage d'une vie qui découvre l'alchimie d'une cuisine dont il vous livre les secrets.