C'est un livre de recettes vraiment incroyable, illustré de magnifiques photos et augmenté de textes passionnants écrits par Eric Vannier, enfant de la baie, maire honoraire du Mont St-Michel et propriétaire de l'auberge de la Mère Poulard. Une véritable réussite en la matière.
Nous avons immédiatement envie de nous plonger dans ce livre, simplement en parcourant le sommaire : Le Mont St-Michel et son histoire, la Mère Poulard, ses souvenirs et ses recettes.
Paul Bocuse, lui-même, a rendu le plus bel hommage à Annette Poulard, en notant dans le livre d'or de l'auberge
" La Mère Poulard, c'est la France ! ".
Nous commençons par une riche documentation sur le Mont St-Michel, riche de 1300 ans d'histoire, nous continuons par la description de la baie qui l'entoure, ce cadre " unique au monde ", nous en apprenons plus sur la belle histoire d'Annette Poulard, sur ses souvenirs et nous pouvons admirer de très belles photos qui rendent encore plus " vivant ", le récit de sa vie.
Tout doucement, nous en arrivons à sa " cuisine ", aux biscuits porte-bonheur de 1888 et enfin à ses recettes.
Et là, c'est un véritable éventail de plats, tous plus appétissants les uns que les autres, toujours avec des photos magnifiques qui nous mettent l'eau à la bouche, des explications sur l'origine des produits utilisés et enfin nous finissons cet ouvrage, par la partie " sucrée " et les desserts.
Un critique gastronomique, mentionne à ce sujet que :
" Tous préservent le goût de l'enfance en toute simplicité, sans épate, ni esbroufe - comme un conservatoire e la qualité et de la gourmandise ".
En résumé, un livre que toutes et tous devraient découvrir.
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