Entrez dans les cuisines... les coulisses de la réalisation d'un guide gastronomique

lundi 10 octobre 2016

Les carnets de l'édition #15 spécial Fooding

Entrez dans les cuisines... les coulisses de la réalisation d'un guide gastronomique

 “Le Fooding est à la cuisine ce que la Nouvelle Vague a été au cinéma”

 

Le Guide Fooding 2017 vous invite à fêter 15 ans de régalades libérées, de traditions dépoussiérées et de plats gastronomythiques qui ont posé les bases de la cuisine faubourgeoise : régalante, inclassable, rupturiste… tout sauf bobo !

 

Ah, vous aussi vous pensez qu’ils ont de la chance les journalistes qui travaillent pour les guides gastronomiques ?

Dans ce carnet de l'édition spécial coulisses de la réalisation d’un guide gastronomique, découvrez comment se fabrique la revue Fooding, suivez Matthieu Jauniau-Dallier et venez voir le débrief. vous ne lirez plus leurs conseils de la même façon après ça !

 

On aime, on vous fait gagner ! Un livre, un avis !

A l’occasion de la semaine du goût, nous vous faisons découvrir  Le Guide Fooding 2017  ! Au menu : 800 grandes tables et petits restos, les meilleurs chefs de l’année, un portfolio gastro-rupturiste et un cahier dédié aux dernières tendances liquides, à siffler avec modération… Faubourgeois et faubourgeoises, à table !

 

En partenariat avec le Fooding, vous pouvez gagner l'un des 5 exemplaires du guide ! Dites-nous en commentaire (à la fin de l’article), pourquoi vous souhaitez le gagner, et ce que vous recherchez dans un bon guide, ces conseillers indispensables pour dénicher les bonnes tables ! Vous avez jusqu’au 25 octobre.

Merci à tous pour votre participation et bravo aux gagnants : Alix Beaurepaire ; Marie-Pierre PAULIN ; Marc GRENIER ; Damien Calvino ; edith pinsard

Un message vient de vous être envoyé, merci de nous communiquer vos coordonnées par retour de mail.  Nous comptons sur vous pour poster votre avis sur la fiche du livre une fois que vous l'aurez lu !

 

Voir toutes les videos

À découvrir aussi

Voir plus d'articles "Les coulisses de l'édition"

Commentaires

  • edith pinsard le 04/12/2016 à 21h23

    une mines d information c est un tres beau guide qui est tres utile

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Benoit Missier le 25/10/2016 à 23h26

    Sur la route toute l'année ce petit guide me serait bien utile

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Fab Bismuth le 25/10/2016 à 15h35

    Bonjour ^^
    Ce que je recherche est la surprise, de nouvelles saveurs et la découverte d'autres cuisines :p
    Merci

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • CATHERINE HUBERT le 25/10/2016 à 13h01

    Bonjour, je suis gourmande et épicurienne, j'adore découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux plats et ensuite les refaire à la maison. Je tente donc ma chance pour enrichir mon parcours culinaire. Merci pour ce chouette concours

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Sophie MENINGAUD le 24/10/2016 à 22h46

    je viens de déménager et je ne connais pas la région. Ce guide serait utile. J'aime qu'un tel guide propose différents types de cuisine

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Enzo Kastrati le 24/10/2016 à 18h06

    Bonjour,
    Je souhaite gagner car j'adore manger et découvrir de nouvelles adresses que j'aime conseiller à mes amis et à ma famille.

    Moi ce que je recherche dans un bon guide c'est de la bonne bouffe pas cher, sans chichi et gouteux, bonne chance à tous

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • edith pinsard le 24/10/2016 à 17h35

    bonjour,
    merci pour ce jeu.
    ce que je recherche c est un bon guide ou l on peut trouver toute sorte de restaurants avec des prix differents
    bonne chance à tous

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Laetitia BERTIN le 24/10/2016 à 13h57

    Bonjour, pour moi un bon guide donne des indications sur le prix, le type de plats, précise si il y a des plats vegans ou pas, et le type de table (étoilé, etc) ...

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • christelle grivault le 24/10/2016 à 13h19

    bonjour, merci pour le jeu et cadeau !
    moi ce que je recherche dans un bon guide c'est de la bonne bouffe pas cher, sans chichi et gouteux, bonne chance à tous

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • kaminski jacob le 24/10/2016 à 01h02

    Bonjour ;)
    je suis un grand gourmand depuis tout tout petit lol et forcément un ptit guide recensant des milliers d'endroits certifiés gourmands et de bonne réputation ça m'intéresse au plus haut point !! et puis dévorer des guides gourmands j'adore tout simplement !! ce que je recherche dans un guide c'est qu'il me propose une variété d'expériences gourmandes et qu'il me fasse voyager à travers le monde de la gastronomie, et oui en la matière je n'aime pas la monotonie !!
    merci à vous pour ce jeu culturel et gourmand
    belle semaine !

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Cécile Dorez le 23/10/2016 à 22h18

    Bonsoir, pas facile de se repèrer dans cette jungle d'offre en ceux qui veulent surfer sur la vague et les vraies bonne adresses, ce guide me permettra de ne pas m'y tromper! Merci

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Severine bocquet le 23/10/2016 à 14h41

    Bonjour merci pour ce concours, ce guide me tente beaucoup car j'aime beaucoup découvrir des cuisines inédites et des lieux insolites
    Pour moi un bon guide doit contenir beaucoup de nouveaux lieux à faire découvrir
    Bon dimanche

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Emmanuelle Heurtebise le 22/10/2016 à 21h01

    Bonsoir et merci pour ce concours. Les guides, j'adore. J'en ai plein et je ne m'en lasse pas. Celui-là permettrait de découvrir de nouvelles tables, inédites et de les partager entre amis.

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Plume Nacrée le 21/10/2016 à 15h26

    Bonjour,
    Je souhaite participer à ce concours pour tenter de gagner ce guide gastronomique.
    Tout d'abord, je ne le connais pas et ce serait l'occasion pour moi de le découvrir. Ensuite, lorsque j'ai à choisir un restaurant j'aime bien m'appuyer sur des avis éclairés pour m'aider à faire mon choix. Ce livre pourrait y participer. Enfin, "le guide fooding" a l'air différent des guides que je connais déjà et je serais curieuse de pouvoir le consulter.
    Merci pour cette proposition du site lecteurs.com !

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • sophie robion le 20/10/2016 à 11h14

    Ce guide al'air super pour s'y retrouver parmi ces centaines de restaurants :-)

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • sophie robion le 20/10/2016 à 11h13

    Bonjour je souhaite participer svp :-)

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • anne lise loubiere le 19/10/2016 à 11h37

    Bonjour,
    Je souhaite gagner car j'adore manger et découvrir de nouvelles adresses que j'aime conseiller à mes amis.

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Marie-Pascale Jambon le 19/10/2016 à 11h15

    Bonjour je tente ma chance pour ce sympa concours.Ce que je recherche infos sur les sites à visiter,dénicher une bonne table,etc tous ces pts renseignements qui valorisent le séjour.Merci

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Fanny Mesmacque le 19/10/2016 à 07h24

    Bonjour, Je participe

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • HOUDET JEROME le 18/10/2016 à 23h12

    J'ai travaillé dans la restauration un bon repas avec de bons produits c'est super merci pour ce concours

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Vincent LIOGIER le 18/10/2016 à 21h18

    Génial, bien envie de sortir des sentiers battus en termes de restauration...

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Murielle DEMOUILLER le 18/10/2016 à 15h39

    Slt, je tente ma chance et je participe avec plaisir ! J'aime découvrir des restaurants et goûter de nouvelles saveurs donc ce guide me serait bien utile !

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Damien Calvino le 18/10/2016 à 14h50

    Bonjour,

    Un énorme merci pour ce superbe jeu concours. En espérant le remporter j'aimerais le remporter car déjà qu'est ce qu'il y a de plus important que manger ? Avec sa famille, avec ses amis, avec l'être aimé, c'est un moment de partage et capital ! De plus j'adore tout ce qui entoure la gastronomie, étrangère ou local. Je me sers déjà du site lors de mes voyages pour sélectionné les bonnes adresses car je suis curieux, et j'ai envie de tout essayer ! Alors j'adorais forcément avoir ce guide papier. Pour être parfait il doit être varié, précisé le type de nourriture, la gamme de prix, et le must serait une petite photo par ci par là ahah :)

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Thibaut TETU le 18/10/2016 à 13h42

    Bonjour, merci pour ce jeu concours :) j'adorerais gagner le guide car je suis fan de gastronomie, et en particulier de la découverte de nouvelles tables :D !

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Agnes Fanc le 18/10/2016 à 12h25

    bonjour ! j'adorerais avoir ce livre pour découvrir la gastronomie et les petits restaurants autour de chez nous !!! Merci et bonne journée

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Lydia de Belay le 18/10/2016 à 10h47

    Hello chers amis gourmands, moi j'ai besoin d'un guide avec de bonnes adresses où je me régale à hauteur de ce que je paie, avec un super service en plus car je déteste être servie par des gens qui font la gueule!

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • christian genin le 18/10/2016 à 00h41

    bonjour je participe ! j'aimerais le gagner car je suis un amateur de bonne nourriture ! dans un guide ce que je recherche ce sont des conseils et des adresses !

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Farid Hamzaoui le 17/10/2016 à 23h50

    Bonjour, je participe!! toujours à la découverte de la gastronomie, ce livre parfaitement à mes envies!! je croise les doigts :-)

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Gilles Mesnard le 17/10/2016 à 21h24

    bonsoir je participe avec plaisir car je suis tres curieux de tout merci pour le concours

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Florence Géva le 17/10/2016 à 21h21

    Moi la gourmande, c'est avec plaisir que je découvrirais ce guide qui peut assez vite devenir ma bible !! Ce que je recherche ce sont à la fois des typicités régionales comme les originalités d'opportunité !! merci pour ce concours !! ;)

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Céline Brunessaux le 17/10/2016 à 20h40

    Hello :) J'adorerais découvrir ce guide qu'on dit la nouvelle référence comme Guide Gastro ^^ Je cherche des recommandations plus jeunes, plus déversifiées, alors ça me tente beaucoup !
    Merci !!

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Laetitia Gand le 16/10/2016 à 15h13

    Quoi de mieux qu'un guide pour aiguiser nos papilles et partir de découvertes en découvertes. Je participe par déjà éveil de curiosité et plus si affinité :)

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Candice D. le 16/10/2016 à 10h38

    Il est tout juste 10h30, et après avoir regardé cette vidéo, j'ai faim !!! Je participe donc avec plaisir pour gagner ce guide haut en couleurs .

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • corinne peyserre le 15/10/2016 à 22h08

    Bonsoir et merci pour ce concours. Je suis très curieuse de découvrir les coulisses de la réalisation d'un guide gastronomique. Je croise les doigts. Bonne soirée à tous.

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • VIOLAINE DIERICK le 15/10/2016 à 20h23

    Bonsoir, j'aimerai beaucoup gagner ce guide pour avoir des conseils et des adresses bien trouvées, et pouvoir partager des moments de plaisir gustatif!

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Patricia MARTIGNE le 15/10/2016 à 11h01

    Ce Guide allie mise en page artistique, recherche de mots justes pour traduire l'expérience sensorielle d'un bon plat et une mise à jour rigoureuse des adresses. De quoi se laisser tenter à prévoir quelques découvertes gastronomiques à l'occasion de week-ends automnaux, en allant vérifier les commentaires du Guide sur le terrain!...un précieux Guide à garder sous la main.

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Pauline Moussaoui le 15/10/2016 à 11h00

    Bonjour. J'aimerais beaucoup recevoir ce guide pour découvrir de nouveaux restaurants ainsi que de nouveaux plats. Ce livre me semble intéressant et bien réalisé. De plus, dans le cadre de mes études, je réalise un mémoire sur les tendances culinaires, ce livre pourrait donc m'aider à recenser les modes. Merci pour ce concours !

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • aurore pavani le 15/10/2016 à 10h45

    Bonjour,

    Alors j'aimerais avoir la chance de pouvoir remporter ce guide, qui a l'air vraiment très bien fait. j'aime beaucoup dans un guide avoir des avis de clients, des photos, des idées pour dénicher des tables pas forcément dans les grandes rues touristiques mais pouvoir se perdre dans l'authenticité des goûts. J'aimerais pouvoir découvrir de nouvelles saveurs de france, et je pense que grâce à votre concours et ce super livre cela serait une vraie trouvaille.
    Merciii d'avance pour cette chance

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Nathalie Tissot le 15/10/2016 à 10h24

    bonjour, j'adorerais recevoir ce guide parce que derrière ce guide des conseillers ont déniché de bonnes tables avec tout leur savoir faire donc je suis sur quand je choisis une des ces tables d'apprécier et de passer un moment agréable et quand on part en vacances ou en week-end bien souvent on premier le premier restaurant venu sans savoir si il sera bien ou pas alors ce guide est un atout pour me faciliter la tâche. ce guide est top !

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • marie heckmann le 15/10/2016 à 07h18

    Pour moi, la Cuisine est un art et ma 2ème passion après la littérature. ..donc possedr un livre qui allie les 2, c'est le bonheur nec plus ultra. Merci pour ce concours

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • danielle cubertafon le 14/10/2016 à 22h22

    Découvrir un bonne table avec ses specialites de la region ou du pays avec des produits naturels et noouveau bien sur et aussi se rend avec un accueil agréable . A l ecoute des gens .,pour pouvoir profitez de l endroit et de ses alentours a decouvrir

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Aymelle le 14/10/2016 à 21h18

    Merci pour ce nouveau partenariat !
    Je considère que la gastronomie est une des manières de découvrir une ville, une région, voire un pays. C'est une porte d'entrée qui permet d'aborder la culture, son patrimoine et ses traditions, d'où son importance. Au quotidien, chacun de nous a ses adresses où il va les yeux fermés. En revanche, en voyage, je suis de ceux qui aiment bien s'appuyer sur les avis et les bons plans des habitants ou de blogueurs qui y sont allés pour savoir quoi manger, quoi tester, quelles sont les traditions culinaires, etc. Personne n'a envie de tomber sur un restaurant attrape-touristes ou qui sert des produits congelés.
    Le guide regorge d'informations et de tentations pour le lecteur gastronome, et lui permet non seulement de découvrir de nouvelles adresses, mais également de saliver en regardant les photos ou en lisant les articles. C'est une bible indispensable qu'on feuillette, qu'on annote, et dans laquelle on plonge pour notre plus grand plaisir ! De nouvelles tables apparaissent chaque année, alors comment savoir celles qui doivent être testées? Il suffit de lire la critique dans le guide pour savoir ce qu'il en est. On peut leur faire confiance !

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Marc GRENIER le 14/10/2016 à 19h40

    Decouvrir le terroir, gouter les produits locaux, savourer la gastronomie française, quel beau programme pour découvrir les territoires de notre beau pays! Et derrière les plats découvrir les cultures de nos régions et mieux nos cousins de toutes les contrees tricolores. Il n'existe pas au monde un pays, à l'exception de notre belle France oû le repas, la bonne nourriture et les bons produits sont plus qu'une tradition. C'est ancrė dans notre education et acquis pour la vie.

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Christelle KORCHI le 14/10/2016 à 19h38

    J'aimerai gagner ce guide car je suis une épicurienne et que j'aime trouver rapidement ce que j'aime selon mes envies. Et puis, là ça donne trop faim ... miam, miam...J'aime partager mes expériences et j'aime aussi lire les avis de ceux qui ont testé .
    Je croise les doigts

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Samuel Da Silva le 14/10/2016 à 18h50

    J'ai toujours souhaité savoir comment les bonnes tables sont sélectionnés , les guides vont-ils y déjeuner et donnent leur avis ? Voila une bonne solution pour connaitre les bons filons ;)

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Marie-Pierre PAULIN le 14/10/2016 à 18h18

    Bonjour, j adore cuisiner et goûter à tout ce que je ne connais pas, on est souvent déçus dans les restaurants , un bon guide est indispensable, je ne connais pas encore lefooding mais il me paraît très sérieux et complet, j aimerai faire sa connaissance

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Manika le 14/10/2016 à 17h45

    Fin gourmet, j'aime débusqué des tables originales qui allient saveurs et découverte du terroir. Un guide doit contenir tous les bons renseignements : adresse, horaires d'ouverture quelques photos et idées de menus proposé. et quand on y trouve aussi une présentation des notes c'est encore mieux et plus vivant !

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Dominique CONAN le 14/10/2016 à 16h44

    J'aimerais gagner ce guide pour me mettre à jour sur les nouvelles tables, car depuis que ma fille est née, je vais moins au restaurant. Il faut y remédier :) Les bons guides permettent de trouver la table qui correspond à notre envie, à un lieu et évite la fausse note ^^, elles permettent de rêver, de saliver et faire découvrir des perles méconnues.

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Vincent Guibert le 14/10/2016 à 16h25

    Le guide doit me faire littéralement saliver, rien qu'à la lecture des menus, des recettes, de l'ambiance des lieux, des mets et des produits utilisés en cuisine !

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Anne Schroeder le 14/10/2016 à 16h08

    Bonjour, ce guide serait ma nouvelle ''bible'' gastronomique qui deviendrait indispensable de suite. En effet, il est très important à mes yeux de bénéficier d'adresses, d'ambiances et de plats validés. Merci.

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Nathalie ARNAL le 14/10/2016 à 14h57

    ce guide de cuisine nous permettrait de dénicher des lieux que nous ne connaissons pas encore dans toutes les régions de notre beau pays (je dis nous) car je vais (si je gagne) le partager avec tous mes collègues et amis afin de pouvoir vivre de nombreuses expériences culinaires. Les adresses gastronomiques sont toujours une façon de pouvoir échanger entre nous tous et de pouvoir voyager en sachant où nous restaurer. Nous serions très curieux de connaitre le contenu de ce livre. Merci à tous de nous faire vivre cette expérience en ayant créée LECTEUR.COM

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Alix Beaurepaire le 14/10/2016 à 13h12

    Merci à toute l'équipe pour cette nouvelle proposition de livres à gagner !
    Pour moi, la gastronomie est très importante pour découvrir une ville et le quotidien de ses habitants. Un bon guide doit me permettre de dénicher les bonnes adresses, celles des restaurants vraiment authentiques et qui proposent une cuisine où on se sent "comme à la maison", et surtout nous éloigner des restaurants "attrape touristes".
    J'aime beaucoup lorsque l'on y trouve des conseils sur tel ou tel plat, ce qu'il faut tester absolument, le petit "plus" de chaque restaurant !
    Je croise les doigts pour gagner ce guide, qui a l'air très bien conçu :)

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Jean-Marc OISEL le 14/10/2016 à 02h01

    J'aimerais bien gagner ce livre pour connaître la cuisine traditionnelle remise au goût du jour dans les restaurants parisiens. C'est présenté de façon originale et rafraichissante avec de la couleur et des photos, ce qui doit rendre sa lecture plus attrayante que les guides gastronomiques traditionnels. Ce que je recherche dans un bon guide, ce sont des conseils avisés sur le goût et la composition des plats ... ainsi que sur les prix. J'espère de tout coeur gagner ce livre.

    thumb_up J'aime flag Signalez un abus
  • Vous souhaitez réagir ? Identifiez-vous ou rejoignez la communauté de lecteurs.com

Forum

Afficher plus de discussions

Récemment sur lecteurs.com