Au coeur de la Bourgogne ; terroirs, vignobles et domaines

Couverture du livre « Au coeur de la Bourgogne ; terroirs, vignobles et domaines » de Jasper Morris aux éditions Hachette Pratique

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  • Nombre de page : 800
  • Collection : (non disponible)
  • Genre : Vins et boissons
Résumé:

Voici la boussole que les amateurs attendaient pour explorer tous les vignobles de la Bourgogne.

La Bourgogne est la région viticole la plus complexe de France : 100 appellations, divisées en climats - des lieux-dits délimités depuis des siècles en fonction de leurs sols, de leur... Lire la suite

Voici la boussole que les amateurs attendaient pour explorer tous les vignobles de la Bourgogne.

La Bourgogne est la région viticole la plus complexe de France : 100 appellations, divisées en climats - des lieux-dits délimités depuis des siècles en fonction de leurs sols, de leur microclimat et de leurs aptitudes viticoles. La superficie souvent exiguë des domaines, leur morcellement ajoutent à cette complexité : un même climat, de quelques hectares à peine, est souvent partagé entre plusieurs propriétaires aux talents divers ! Cette complexité passionne l'amateur de bourgognes, qui a l'âme d'un explorateur et d'un collectionneur.

Tous les villages passés au peigne fin pour trouver la bonne bouteille Si l'introduction et les annexes de l'ouvrage sont déjà riches d'informations (histoire, géographie, sols, climats, cépages, revue précise des millésimes.), le corps de l'ouvrage offre une information inestimable, fruit de trente ans d'investigation:
Pour chaque commune de la Bourgogne, Un passage en revue de chaque climat (ex : appréciation de l'auteur et de deux autres célèbres spécialistes ; description détaillée, liste des domaines et maisons propriétaires dans ces lieux-dits, avec superficies des parcelles).
Un passage au crible de tous les propriétaires de vignes, avec répartition précise de leurs parcelles (climat, superficie) ;
Une carte détaillée : pour chaque commune, tous les climats délimités, avec les courbes de niveau et tous les repères (bois, bâti, routes.).

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