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Cèpes & bolets : les identifier, les cueillir, les cuisiner

Couverture du livre « Cèpes & bolets : les identifier, les cueillir, les cuisiner » de Jean-Marie Polese aux éditions Artemis
  • Date de parution :
  • Editeur : Artemis
  • EAN : 9782816020328
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Très reconnaissables à leur pied ventru, leur chapeau convexe et leur mousse, les cèpes et les bolets font partie des meilleurs champignons comestibles.
Tout ce qu'il faut savoir pour l'identification des différentes variétés de cèpes et de bolets, ainsi que les clés pour les dissocier des... Voir plus

Très reconnaissables à leur pied ventru, leur chapeau convexe et leur mousse, les cèpes et les bolets font partie des meilleurs champignons comestibles.
Tout ce qu'il faut savoir pour l'identification des différentes variétés de cèpes et de bolets, ainsi que les clés pour les dissocier des autres espèces ou des variétés non comestibles.
Les indications pour les trouver (type de sols, arbres préférés, régions) et les cueillir.
La description de près de 40 espèces : illustration, identification, comestibilité...
Un carnet de recettes pour conserver et sublimer sa récolte.

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