Cet ouvrage propose une synthèse de l'étude réalisées sous l'égide de l'ADEME, par ARVALIS et ses partenaires* entre 2005 et 2007.
Il fait le point et dresse un état complet des connaissances scientifiques actuelles sur le sujet, applicables aux conditions françaises.
Il rassemble l'intégralité des articles publiés sur ce sujet par le magazine Perspectives Agricoles entre les mois de février 2008 et janvier 2009.
* INRA, réseau des chambres d'agriculture, AREA, ITB, CETIOM, IFVV.
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