La matière organique est un composé principal, dans le sol, qui assure sa fertilité. La compréhension du comportement et du devenir de cette matière organique, avec tous ses éléments, est importante pour pouvoir gérer la fertilisation et les apports, principalement les apports azotés. Parmi les moyens permettant de deviner le comportement de la matière organique dans le sol, on a le suivi expérimental des cinétiques de minéralisation du carbone et de l'azote ou encore la modélisation de ces derniers. L'objectif ici est de paramétrer un modèle existant pour adapter ses simulations, en matière de besoin en fertilisation et de rendement, à un plus large nombre de produits résiduaires organiques.
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