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Millefeuilles sur feuilles

Couverture du livre « Millefeuilles sur feuilles » de Stephane Glacier et Jean-Marc Simonetti aux éditions Dormonval
  • Date de parution :
  • Editeur : Dormonval
  • EAN : 9783905462159
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Le millefeuille est l'une des pâtisseries françaises les plus classiques. Au fil du temps, il s'est modernisé. La pâte feuilletée est remplacée par la pâte filo, la pâte à brick ou de fines feuilles de chocolat. Aujourd'hui, millefeuille peut vouloir dire superposition de différents composants,... Voir plus

Le millefeuille est l'une des pâtisseries françaises les plus classiques. Au fil du temps, il s'est modernisé. La pâte feuilletée est remplacée par la pâte filo, la pâte à brick ou de fines feuilles de chocolat. Aujourd'hui, millefeuille peut vouloir dire superposition de différents composants, textures, couleurs, présentés dans l'assiette à l'horizontale, à la verticale, en éventail.Vous trouverez dans cet ouvrage des recettes classiques et innovantes, souvent simples à réaliser.

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