Qui a dit que la cuisine vapeur était fade et peu originale ? II suffit de quelques bonnes astuces pour réussir des plats délicieux et ultra-diététiques ! En plus de conserver les saveurs, les parfums et les textures, la vapeur évite les matières grasses, alors pourquoi ne pas essayer ? Dans ce livre vraiment pratique, on découvrira : Les différents outils pour cuire à la vapeur : cuit-vapeur, Cocotte-Minute, panier en bambou...
Avec les avantages et les particularités de chacun ; les atouts formidables de ce mode de cuisson : rapide, sain, délicieux, diététique... ; des conseils concrets pour réussir sa cuisson vapeur avec n'importe quel appareil : quelle quantité d'eau ? Comment bien préparer les aliments ? ; 100 recettes faciles et savoureuses pour ravir tous les palais: aumônières de viande aux marrons, brocolis aux amandes, filet de truite nappée...
En bonus: un tableau des durées de cuisson selon les aliments.
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