La tomate ; mon carnet de recettes

Couverture du livre « La tomate ; mon carnet de recettes » de Victorine Granet aux éditions Stephane Baches
Résumé:

La collection gourmande des Éditions Stéphane Bachès ouvre ses carnets "aux bons produits". Victorine Granet décline les nombreuses variétés de tomates à toutes les sauces, des recettes classiques et des plats inventifs, astucieux et originaux. Des recettes à partager, qui se transmettent de... Voir plus

La collection gourmande des Éditions Stéphane Bachès ouvre ses carnets "aux bons produits". Victorine Granet décline les nombreuses variétés de tomates à toutes les sauces, des recettes classiques et des plats inventifs, astucieux et originaux. Des recettes à partager, qui se transmettent de génération en génération.
Les recettes se déclinent en quatre parties : les tomates à croquer dans des plats frais, où la tomate se déguste principalement crue ; les tomates anciennes à (re)découvrir. Les Evergreen, Noire de Crimée et autre Orange Queen s'affichent en effet de plus en plus sur les étals des maraîchers. Mais aussi le grand chapitre des tomates à mitonner, dans lequel l'auteur laisse libre court à son imagination. Et enfin, très pratique, le chapitre des tomates en pots propose un inventaire de nombreuses recettes pour conserver les tomates en différentes textures, salées ou sucrées.

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