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La preuve par l'oeuf ; petite encyclopédie gourmande

Couverture du livre « La preuve par l'oeuf ; petite encyclopédie gourmande » de Marc Foucher aux éditions Itineraires Medias
Résumé:

Après un portrait historique, symbolique, géographique et technique de l'oeuf, 120 recettes de grands cuisiniers de France où cet ingrédient est maître qu'il soit soufflé, frit, au plat, en omelette, pochés ou en sabayons, etc.

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