La pellagre : histoire du mal de la misère en Italie ; XIXe siècle - début XXe

Couverture du livre « La pellagre : histoire du mal de la misère en Italie ; XIXe siècle - début XXe » de Monica Ginnaio aux éditions L'harmattan
Résumé:

Maladie causée par une extrême pauvreté nutritionnelle, la pellagre est une pathologie due à la déficience en niacine. Symptôme de la détresse économique elle n'afflige qu'une seule classe sociale, soumise à une alimentation fondée sur la polenta de maïs

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