Espumas, chantilly et cie ; 100% siphon

• Date de parution : 14/04/2011
• Editeur : First
• EAN : 9782754025249
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 83
• Collection : TOQUADES
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Ce soir, vous êtes un vrai CHEF ! A vous les espumas légères et onctueuses !
Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon !


Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes. Les professionnels l'utilisent...... Voir plus

Ce soir, vous êtes un vrai CHEF ! A vous les espumas légères et onctueuses !
Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon !


Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes. Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi !


Pavé de saumon, émulsion de lait de coco, cappuccino de St-Jacques, avocat, crabe et mousse de céleri, petits moelleux au chocolat et mousse caramel...


Sucrées ou salées, de délicieuses recettes à présenter en petites portions pour épater vos invités. Succès garanti !