Ce carnet de voyage et l'extrait de thèse qui l'accompagne relatent une expérience ethnographique menée par l'auteure dans un abattoir, espace caché des regards où se déroule quotidiennement le travail de mise à mort industrielle des animaux de boucherie.
Le corps à corps des hommes avec les animaux est une des clés de ce témoignage à voix double.
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