En bio, elles peuvent être à base de blé ou d'épeautre, mais aussi de sarrasin, riz, de maïs et de fécule de pommes de terre pour des pâtes hyper digestes sans gluten. On les trouve nature ou aromatisées à la spiruline (algue très riche en protéines végétales et minéraux), aux légumes, aux herbes... Il existe mille façons de les accommoder, avec de délicieuses sauces bio. L'occasion de diversifier les légumes de la saison mais aussi d'utiliser de la crème liquide végétale (de soja, d'amandes ou d'avoine), purées d'oléagineux, de bonnes huiles vierges de pression à froid, des épices bio... Recettes : Pâtes carbonara 100% végétales, pâtes vertes aux algues, tagliatelles sans gluten au pesto bio, spaghetti végétarien bio...
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