Comment le choisir, oie ou canard ? Comment le dénerver et comment le préparer, les différentes façons du « foie gras en terrine ». Comment le cuisiner. Notre cuisinière, Sonia Ezgulian, donne les conseils nécessaires pour le bon usage de ce produit unique qui peut-être le noble complice des dîners à l'improviste. Elle propose un grand nombre d'entrées et de plats au foie gras... Damien Gateau, sommelier épicurien suggère un accord de vin classique et un accord de vin insolite pour quelques un de ces mets délicieux.
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