- The original fusion food of the West Indies, Creole perfectly represents the growing popularity of this style of cooking - Contains the best recipes from the region for tasty and quick-to-prepare dishes that reflect the cultures of the many different nations that have influenced creole cooking, including Spain, France, India and Africa - Every recipe is illustrated with a specially commissioned photograph and these are combined with images that evoke the landscape, colours and people of the Caribbean - Written by an acclaimed authority on West Indian creole cooking
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