Chez Marcel ; le retour du vrai bistrot

Couverture du livre « Chez Marcel ; le retour du vrai bistrot » de Patricia De Gorostarzu et Loic Bienassis et Pierre Cheucle aux éditions Albin Michel
  • Date de parution :
  • Editeur : Albin Michel
  • EAN : 9782226321510
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
Résumé:

« Il existe dans Paris quelques bouchons bénis, où la cuisine reste elle-même...
» Curnonsky Avec le développement des chaines, des licences, des « concepts » désincarnés aux décors froids et aux plats tristes, on pensait qu'ils avaient disparus... Mais non ! Un bouchon irréductible résiste,... Voir plus

« Il existe dans Paris quelques bouchons bénis, où la cuisine reste elle-même...
» Curnonsky Avec le développement des chaines, des licences, des « concepts » désincarnés aux décors froids et aux plats tristes, on pensait qu'ils avaient disparus... Mais non ! Un bouchon irréductible résiste, portant haut les couleurs et l'atmosphère des bistrots d'antan :
Chez Marcel !
Il résume à lui tout seul cet emblème du patrimoine culinaire français : la vraie cuisine de bistrot héritée des bouchons lyonnais.
Construit à la manière d'une carte de restaurant - des apéritifs aux desserts -, ce livre déroule les anecdotes, les histoires, les producteurs, les produits de référence et les recettes qui incarnent ce patrimoine culinaire « matériel » inestimable.
...Non, le vrai bistrot n'est pas mort !

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