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Champagne, le vin secret

Couverture du livre « Champagne, le vin secret » de Richard Marchal aux éditions Pu De Reims
Résumé:

Champagne, le vin secret est le fruit d'un travail collectif, mené par dix-sept auteurs, tous spécialistes du domaine, passionnés et désireux de partager leur savoir. Simple et attrayant, ce livre est une synthèse de toutes les connaissances mises en oeuvre pour produire du champagne. Il... Voir plus

Champagne, le vin secret est le fruit d'un travail collectif, mené par dix-sept auteurs, tous spécialistes du domaine, passionnés et désireux de partager leur savoir. Simple et attrayant, ce livre est une synthèse de toutes les connaissances mises en oeuvre pour produire du champagne. Il s'articule autour de trois thématiques : la Champagne viticole (histoire, organisation, AOC), le vignoble champenois (pépinières, vignes et terroirs), le vin de Champagne (vinifications, bouchon, enjeux environnementaux, magie des bulles). Tous les amateurs et passionnés de champagne, les acteurs et futurs acteurs de la filière viti-vinicole (vinificateurs, vignerons, oenologues, étudiants en oenologie), mais aussi les enseignants, les sommeliers et les cuisiniers trouveront ici toutes les réponses à lerus interrogations et seront à même de mieux comprendre ce vin magique.

Ce livre est illustré par de nombreuses photos jamais publiées, réalisées au vignoble, dans les maisons de champagne, dans les coopératives et chez les vignerons.

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Le courrier des auteurs

Richard Marchal répond à nos questions ! (15/06/2011)

1) Qui êtes-vous ? ! Un passionné de Champagne, de photos et de cuisine, également maître de conférences à l'université de Reims Champagne-Ardenne, en oenologie. 2) Quel est le thème central de ce livre ? Le Champagne, et la Champagne, ensemble de terroirs dans lesquels des hommes de passion oeuvrent à la production de ce vin de rêve. 3) Si vous deviez mettre en avant une phrase de ce livre, laquelle choisiriez-vous ? Pourquoi le Champagne est-il si magique depuis bientôt trois siècles ? 4) Si ce livre était une musique, quelle serait-elle ? Les quatre saisons de Vivaldi, évidemment, interprétées par Carmignola et son orchestre de chambre. Une musique et un vin qui font vibrer... 5) Qu'aimeriez-vous partager avec vos lecteurs en priorité ? L'envie de venir à la rencontre des Champagnes, des hommes et des femmes qui le produisent et le font vivre, à tous les niveaux.

Contenu proposé par lechoixdeslibraires.com

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