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Canard à foie-gras du Sud-Ouest ; défense d'un patrimoine gastronomique

Couverture du livre « Canard à foie-gras du Sud-Ouest ; défense d'un patrimoine gastronomique » de Brigitte Ducasse aux éditions Sud Ouest Editions
Résumé:

Récit circonstancié de la création et de la reconnaissance du label IGP (Indication géographique protégée) avec pour exemple le canard du Sud-Ouest.

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