Les biotechnologies et le génie génétique appartiennent aux technologies clés du 21e siècle. Le savoir-faire et les techniques, issus des découvertes scientifiques dans des domaines aussi variés que la biologie cellulaire et la génétique, la biochimie, la microbiologie, le génie des procédés et la bioinformatique permettront, pas à pas, d'appliquer ces connaissances à la prévention et à la guérison des maladies, à la production agricole et l'élaboration des aliments en général.
Mais l'évolution intrinsèque permettra également de faire évoluer les méthodes de productions chimiques ou les techniques destinées à protéger notre environnement. Par contre, et c'est le cas pour pratiquement toutes les technologies, n'étant pas à l'abri d'éventuels abus ou utilisations malveillantes, une information préventive la plus large possible, informant des chances de réussite mais aussi des risques associés, paraît être le meilleur moyen de prévention.
Cet Atlas de poche de biotechnologie et de génie génétique, expose ainsi de façon claire, détaillée et richement illustrée, le rôle des biotechnologies dans notre alimentation, dans l'obtention des alcools, des acides aminés, de nouveaux antibiotiques, dans la transformation des vitamines, dans l'obtention de nouveaux enzymes, de levures : il traite aussi des applications médicales des biotechnologies notamment dans la fabrication de l'insuline, d'hormones, d'anticoagulants, d'érythropoïétine et de nombreux autres médicaments, il explique également l'impact des biotechnologies sur l'agriculture, sur la microbiologie, sur la génétique, et se termine enfin par d'importants chapitres consacrés à la sécurité, à l'éthique, aux problèmes économiques.
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