Architecture de la matière molle ; des films de savon aux membranes biologiques

Couverture du livre « Architecture de la matière molle ; des films de savon aux membranes biologiques » de Jean Charvolin aux éditions Belin
Résumé:

Les molécules de savons, de détergents, d´émulsifiants ainsi que les phospholipides et certains copolymères peuvent tous être décrits comme des assemblages de deux parties d´affinités chimiques différentes, hydrophile pour l´une et hydrophobe pour l´autre. En solution, ces molécules possèdent... Voir plus

Les molécules de savons, de détergents, d´émulsifiants ainsi que les phospholipides et certains copolymères peuvent tous être décrits comme des assemblages de deux parties d´affinités chimiques différentes, hydrophile pour l´une et hydrophobe pour l´autre. En solution, ces molécules possèdent l´extraordinaire capacité de construire des objets bidimensionnels étendus et flexibles, susceptibles d´adopter des formes extrêmement variées. Comprendre l´architecture de ces films et membranes est crucial. Ces associations supramoléculaires, en cloisonnant l´espace aux échelles nano et micrométriques, sont en effet susceptibles de nombreuses applications et permettent aux cellules d´assurer leurs diverses fonctions.
S´appuyant sur les outils de la géométrie et de la topologie des surfaces, cet ouvrage propose une approche unitaire du polymorphisme fascinant des phases liquides cristallines, des solutions micellaires, des microémulsions, des vésicules et autres organelles cellulaires. Sans formalisme excessif et agrémenté de nombreuses illustrations, il constitue une synthèse unique sur un sujet très riche qui devrait passionner physiciens, chimistes et biologistes dès le master.

Donner votre avis

Les derniers avis

Ce livre n'a pas encore d'avis. Donnez le vôtre et partagez-le avec la communauté de lecteurs.com

Donnez votre avis sur ce livre

Pour donner votre avis vous devez vous identifier, ou vous inscrire si vous n'avez pas encore de compte.