Cet ouvrage, construit autour de la notion d'entraînement à partir de sujets d'annales comprend :
- un sujet test, regroupant l'épreuve écrite (épreuve de biologie-nutrition) et l'épreuve orale (exposé de culture générale et entretien) et rédigé par les auteurs, permet d'emblée au candidat de se tester, à la fois sur ses connaissances que sur la méthode nécessaire. Ce sujet est corrigé et commenté ;
- les annales corrigées 2006 proposent 3 sujets de l'année 2005, corrigés et commentés selon la méthode décrite lors du sujet test ;
- une partie « Guide pratique » regroupe les caractéristiques de chaque épreuve (définition, objectifs, critères de notation, etc.) et du concours (textes de références, sites d'information, etc.), des fiches extraites d'ouvrages Foucher qui aident le candidat à traiter le sujet test et, enfin, des outils de circulation (index, tables, etc.).
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