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Alimentation et régions : actes du colloque "Cuisines, régimes alimentaires, espaces régionaux", Nancy, 24-27 septembre 1987

Couverture du livre « Alimentation et régions : actes du colloque
Résumé:

Une étude géographique mondiale de l'alimentation qui met en valeur les corrélations, à différentes échelles spatiales, entre le choix, la préparation, l'association des aliments et, d'autre part, l'environnement économique, social, ethnique, culturel.

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