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Steven L. Kaplan

Steven L. Kaplan
L'Américain Steven L. Kaplan, professeur à l'Université de Cornell (New York) et à l'Université de Versailles-Saint-Quentin, intervient également à Sciences-Po Paris et à l'École Normale Supérieure ; il est l'auteur de très nombreux ouvrages parmi lesquels Les Ventres de Paris : pouvoir et approv... Voir plus
L'Américain Steven L. Kaplan, professeur à l'Université de Cornell (New York) et à l'Université de Versailles-Saint-Quentin, intervient également à Sciences-Po Paris et à l'École Normale Supérieure ; il est l'auteur de très nombreux ouvrages parmi lesquels Les Ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime, Fayard, 1988 ; Le meilleur pain du monde. Les boulangers de Paris au XVIIIe siècle, Fayard, 1996 ; La Fin des corporations, Fayard 2001 ; Le pain maudit. Retour sur la France des années oubliées 1945-1958, Fayard, 2008.

Bibliographie de Steven L. Kaplan (8)

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