Francoise Sabban

Francoise Sabban
Françoise Sabban, directrice d'études à l'Ecole des Hautes Études en Sciences sociales, a dirigé la Maison franco-japonaise de 2003 à 2008. Elle est une spécialiste de l'anthropologie historique et comparée de l'alimentation et de l'histoire des écrits culinaires.