Les tapas toutes simples d'il y a vingt ans ont évolué et atteint des sommets insoupçonnables, se répandant aux quatre coins du Pays Basque et inondant les comptoirs des bars d'une explosion de couleurs et de saveurs. Tradition et avant-garde sont présentes dans ces délicieuses bouchées qui convertissent cette région en référence universelle de la gastronomie en miniature. C'est dans ce contexte privilégié que naît ce livre, guide incontournable des meilleures tapas du Pays Basque.
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