Apprenez à cuisiner sans lait pour la santé et le plaisir Comment préparer de la feta aux herbes sans lait, un brownie sans beurre, une crème brûlée sans crème, un dauphinois sans fromage ?
Cuisiner autrement quand on est intolérant au lactose et gourmand c'est possible !
Pas question de vivre le sans lait comme une punition. Grâce aux tours de main de Rabia Combet, votre intolérance se transforme en une formidable opportunité de réaliser une cuisine créative et gourmande ! Vous découvrirez comment préparer vous-même les substituts de base : crèmes, beurreset laits végétaux. Vous apprendrez à manier une multitude d'ingrédientsmagiques : agar-agar, tofu, purées d'oléagineux !
Résultat : 101 recettes inventives qui vont vous surprendre agréablement :
. la crème chocolat-cacahuète hyper onctueuse . le cheesecake salé au saumon et fines herbes . le gâteau fondant poire-cacao-citrouille à la texture extraordinaire . les cookies et le lait de coco pour faire le plein de protéines et de calcium . des tomates mozzarelle qui blufferont vos amis.
En bonus : Thierry Souccar vous dit qui peut bénéficier d'une alimentation sans lait, et comment ne jamais manquer de calcium, même en se passant de produits laitiers.
Rabia Combet est créatrice, styliste et photographe culinaire. Elle partage sa passion pour une cuisine saine et gourmande sur son blog La Ligne Gourmande.
Thierry Souccar est le directeur de LaNutrition.fr, le premier site indépendant sur l'alimentation et la santé. Il est l'auteur de Lait, mensonges et propagande, et du Mythe de l'ostéoporose.
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