Aujourd'Hui Je Cuisine Japonais

Couverture du livre « Aujourd'Hui Je Cuisine Japonais » de Harumi Kurihara aux éditions Octopus
  • Date de parution :
  • Editeur : Octopus
  • EAN : 9782012602953
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
  • Nombre de page : 160
  • Collection : (non disponible)
  • Genre : Arts de la table : Recettes
Résumé:

L'auteur puise ses sources dans la cuisine traditionnelle japonaise en la modernisant et en la simplifiant, afin de la rendre accessible à tous. Variété, respect de la saisonnalité et importance de la présentation, ces grands principes de la cuisine japonaise président à l'élaboration de... Lire la suite

L'auteur puise ses sources dans la cuisine traditionnelle japonaise en la modernisant et en la simplifiant, afin de la rendre accessible à tous. Variété, respect de la saisonnalité et importance de la présentation, ces grands principes de la cuisine japonaise président à l'élaboration de toutes les recettes ce livre.
Fraichement illustré, il aborde les entrées (Salade de poisson blanc, praires à la sauce ponzu...), les soupes et les nouilles (soupe miso fruits de mer, nouilles sautées au porc et au pak choy...), le riz (risotto vert japonais...), les poissons et fruits de mer (Saumon à la sauce teriyaki, Carpaccio de thon...), les viandes et les volailles (rouleaux de poulet frit, boeuf shabu shabu...), et enfin les desserts.

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