Atlas Mondial Des Cuisines Et Gastronomies ; Une Geographie Gourmande

Couverture du livre « Atlas Mondial Des Cuisines Et Gastronomies ; Une Geographie Gourmande » de Gilles Fumey et Olivier Etcheverria aux éditions Autrement
  • Date de parution :
  • Editeur : Autrement
  • EAN : 9782746705517
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
  • Nombre de page : 80
  • Collection : Atlas monde
  • Genre : Gastronomie et décoration de la table
Résumé:

Jamais nous ne faisons aussi intimement et fréquemment de la géographie que lorsque nous mangeons. Sur la table, la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures sont des compositions qui portent des marques locales, des noms de lieux et de provenance. Pour ses repas,... Lire la suite

Jamais nous ne faisons aussi intimement et fréquemment de la géographie que lorsque nous mangeons. Sur la table, la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures sont des compositions qui portent des marques locales, des noms de lieux et de provenance. Pour ses repas, chaque société invente ses codes et ses rites, contourne ses phobies, investit dans des produits souvent de proximité -parfois lointains - qu'elle apprivoise jusqu'à s'identifier à eux.
Tel est le propos de cet atlas inédit consacré à la cuisine et aux manières de table dans le monde.

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