Ateliers de transformation collectifs ; enjeux et outils pour réussir

Couverture du livre « Ateliers de transformation collectifs ; enjeux et outils pour réussir » de Patrick Mundler et Fabien Valorge aux éditions Educagri
  • Date de parution :
  • Editeur : Educagri
  • EAN : 9782844449801
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
  • Nombre de page : (non disponible)
  • Collection : References
  • Genre : Sciences appliquées
Résumé:

Alors que fleurissent partout en France des projets d'Ateliers de Transformation Collectifs (ATC), aucun ouvrage de référence ne leur avait encore été consacré. Ce livre, fruit du travail conduit dans le cadre du projet Atomic (pour « Ateliers de Transformation Modulaires Innovants et Collectifs... Lire la suite

Alors que fleurissent partout en France des projets d'Ateliers de Transformation Collectifs (ATC), aucun ouvrage de référence ne leur avait encore été consacré. Ce livre, fruit du travail conduit dans le cadre du projet Atomic (pour « Ateliers de Transformation Modulaires Innovants et Collectifs ») vient combler ce manque. ØL'ouvrage est divisé en trois parties. La première a pour principale fonction de dresser un état des lieux des ATC en France. On y découvrira un mouvement dynamique de création et une variété de situations. La seconde partie, nourrie de nombreuses expériences, est consacrée à la conduite des projets d'ATC. La troisième partie traite enfin de questions plus transversales en s'intéressant aux impacts des ATC sur les territoires, les exploitations et plus largement sur la construction de systèmes alimentaires plus durables. Avec cet ouvrage, le lecteur disposera des dernières connaissances produites sur les ATC ainsi que d'une vision globale et approfondie de leur réalité, conception, fonctionnement, conditions de réussite et importance territoriale.

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