Appreciation De La Mise En Uvre De L'Hygiene Dans Une Laiterie

Couverture du livre « Appreciation De La Mise En Uvre De L'Hygiene Dans Une Laiterie » de Biatcho-D aux éditions Editions Universitaires Europeennes

0 note

  • Nombre de page : (non disponible)
  • Collection : (non disponible)
  • Genre : Lettres et linguistique Critiques et Essais
Résumé:

Le lait est un aliment dont l'importance nutritionnelle n'est plus à démontrer.En effet,le lait constitue le premier apport protéique de l'être humain et le premier aliment naturel complet dès le jeune âge.Le lait étant une denrée très périssable,les manipulations qui doivent se faire... Lire la suite

Le lait est un aliment dont l'importance nutritionnelle n'est plus à démontrer.En effet,le lait constitue le premier apport protéique de l'être humain et le premier aliment naturel complet dès le jeune âge.Le lait étant une denrée très périssable,les manipulations qui doivent se faire au cours de sa préparation nécessite une attention particulière.Ainsi,l'hygiène commence à la traite et se poursuit jusqu'à sa transformation afin de limiter de manière considérable sa dégradation et assurer une meilleure qualité du produit.Ce livre traite ainsi de l'appréciation de la mise en oeuvre de l'hygiène dans une laiterie artisanale.Le travail effectué permet d'apprécier la qualité de l'hygiène appliquée aussi bien à la ferme qu'à la laiterie.Les résultats microbiologiques fournis renseignent sur l'impact du non respect des règles d'hygiène au cours des différentes manipulations. Il apparaît donc nécessaire de respecter de manière stricte les règles d'hygiène pour garantir une meilleure qualité hygiénique du produit et ce, avec peu de moyens.

Donner mon avis

Les derniers avis

Ce livre n'a pas encore d'avis. Donnez le vôtre et partagez-le avec la communauté de lecteurs.com

Où trouver ce livre en librairie ?

Service proposé en partenariat avec Place des Libraires

Les dernières discussions

Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !

Lancez une discussion

Pour lancer une discussion, vous devez être connecté...
Vous n'avez pas encore de compte ? Rendez-vous ici et laissez-vous guider !

Récemment sur lecteurs.com