Amuse-bouches

Couverture du livre « Amuse-bouches » de Collectif aux éditions De Lodi

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  • Date de parution :
  • Editeur : De Lodi
  • EAN : 9782846903813
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
  • Nombre de page : 112
  • Collection : Simple et rapide
  • Genre : Arts de la table : Recettes
Résumé:

Amuse-bouche ou amuse-gueule sont les noms donnés à des préparations culinaires qui ont diverses utilités.
Ces confections sont évidemment servies avant la grande messe que constitue un repas. Ils se doivent donc d'être relativement légers mais cependant goûteux. Outre leur rôle... Lire la suite

Amuse-bouche ou amuse-gueule sont les noms donnés à des préparations culinaires qui ont diverses utilités.
Ces confections sont évidemment servies avant la grande messe que constitue un repas. Ils se doivent donc d'être relativement légers mais cependant goûteux. Outre leur rôle purement gustatif ils servent, lors d'une réception d'amis, un repas de famille ou une réception tout court, à faire en sorte qu'une chaude ambiance s'installe et que les langues se délient pour laisser la place à un bon moment de convivialité.
Faits avec des légumes, des crudités, de la viande ou du poisson, il sera aussi important de les faire beaux que bons.

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