Aliments et denrées alimentaires traditionnels du Bandundu en R.D. Congo ; répertoire et composition en nutriments

Couverture du livre « Aliments et denrées alimentaires traditionnels du Bandundu en R.D. Congo ; répertoire et composition en nutriments » de Theophile Mbemba Funfu Di Luyindu aux éditions Harmattan
  • Date de parution :
  • Editeur : Harmattan
  • EAN : 9782343017419
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
  • Nombre de page : 332
  • Collection : Harmattan rdc
  • Genre : Ethnologie et Anthropologie
Résumé:

Cet ouvrage publie un répertoire de 163 légumes différents, de 85 espèces de champignons, de 35 sortes de racines et tubercules ainsi que de 64 espèces de fruits, de noix et de graines provenant de la province du Bandundu. La détermination de leur composition et leur analyse permettent... Lire la suite

Cet ouvrage publie un répertoire de 163 légumes différents, de 85 espèces de champignons, de 35 sortes de racines et tubercules ainsi que de 64 espèces de fruits, de noix et de graines provenant de la province du Bandundu. La détermination de leur composition et leur analyse permettent d'apprécier leur valeur nutritive. Ce livre montre combien les diverses plantes de cette région peuvent subvenir aux besoins des populations.

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