Pour lutter efficacement contre le risque cardio-vasculaire et le cancer, qui sont les deux principaux fléaux des sociétés occidentales, il faut penser à la prévention. Et la véritable révolution dans la pensée médicale, aujourd'hui, sont les antioxydants. Ce terme bien hermétique représente tout simplement certains minéraux et vitamines capables de s'opposer ou de freiner la libération de radicaux libres, responsables de la lésion initiale de la membrane cellulaire à l'origine de maladie. Cet ouvrage explique comment modifier notre alimentation, dans le sens d'un équilibre en nutriments (graisses, protéines, sucres), mais surtout il décrit comment il faut manger autrement. Avec des recettes inédites, délicieuses, faciles à préparer, qui complèteront ou remplaceront les habituels tableaux de chiffres ou de composition des aliments, rebutants et démotivants.
L'auteur : Omnipraticien, le Dr Serge Rafal est attaché en premier dans le service de médecine interne de l'hôpital Tenon, où il a créé une consultation à orientation « médecines douces ». Il est l'auteur, chez Marabout, de L'alimentation antioxydante, La ménopause au naturel, Combattre la douleur et Le guide Marabout des médecines douces.
Claire Pinson est l'auteur, chez Marabout, de plusieurs livres sur la diététique et la santé : Le régime brûle-graisses, Le livre de bord de la minceur et Mincir au féminin.
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