Algues ; saveurs marines à cuisiner

• Date de parution : 11/09/2014
• Editeur : La Plage
• EAN : 9782842213916
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 72
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

- nouvelle édition dans la collection « Les couleurs de la cuisine bio ».
- une présentation trés illustrée des algues disponibles aujourd'hui : (laitue de mer, nori, arame, dulse, kombu, agar-agar...), leur mode de récolte ou de culture, leurs bienfaits, etc.
- 30 recettes pour cuisiner les... Voir plus

- nouvelle édition dans la collection « Les couleurs de la cuisine bio ».
- une présentation trés illustrée des algues disponibles aujourd'hui : (laitue de mer, nori, arame, dulse, kombu, agar-agar...), leur mode de récolte ou de culture, leurs bienfaits, etc.
- 30 recettes pour cuisiner les algues séches, fraîches, les algues lac- tofermente´es, en paillettes ou en feuilles : Salade d'algues crues aux noisettes, Des tartines aux haricots de mer, Pop corn salé au nori, Brandade de dulse.
- Pour faciliter l'emploi des algues, chaque chapitre est introduit par « La recette pour se lancer », un pas à pas simple et détaillé.