Aimer la cuisine de franche-comté

Couverture du livre « Aimer la cuisine de franche-comté » de Faivre-Benaouda-Hugh aux éditions Ouest France
  • Date de parution :
  • Editeur : Ouest France
  • EAN : 9782737327254
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
  • Nombre de page : (non disponible)
  • Collection : Cuisine ouest france
  • Genre : Alimentation, Diététique, Régimes
Résumé:

Tarte fine à la saucisse de Morteau, Gaudes façon gnocchis au vieux comté, Corégone du lac Saint-Point au four, Crème de petits pois à la menthe fraîche, Râble de lapin au savagnin, Poulet aux morilles et vin jaune, Serra caramélisé à la cassonade sur une poêlée de rhubarbe. Ce sont... Lire la suite

Tarte fine à la saucisse de Morteau, Gaudes façon gnocchis au vieux comté, Corégone du lac Saint-Point au four, Crème de petits pois à la menthe fraîche, Râble de lapin au savagnin, Poulet aux morilles et vin jaune, Serra caramélisé à la cassonade sur une poêlée de rhubarbe. Ce sont quelques-unes des recettes que Marc Faivre propose à la gourmandise de ses hôtes. Empruntées à la riche tradition franc-comtoise, fondées sur ces produits dont la région abonde - champignons de forêts, poissons, gibiers, fromages -, elles sont revisitées et magnifiées par l'expérience de haute cuisine que le chef du Bon Accueil a acquise auprès de certains des plus grands « étoilés » de France.

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