Agneau, Dix Facons...(L')

Couverture du livre « Agneau, Dix Facons...(L') » de Stephane Gaborieau aux éditions Epure
  • Date de parution :
  • Editeur : Epure
  • EAN : 9782907687676
  • Série : (non disponible)
  • Support : Papier
  • Nombre de page : (non disponible)
  • Collection : (non disponible)
  • Genre : Arts de la table : Recettes
Résumé:

Sa réputation n'est plus à faire : la texture fine et délicate de l'agneau est très appréciée par les gourmets.


Les dix recettes.
- Pieds d'agneau en petits farcis d'échalotes confites.
- Couronne d'agneau cloutée aux anchois.
- Vol-au-vent de ris et de langue aux morilles.
-... Lire la suite

Sa réputation n'est plus à faire : la texture fine et délicate de l'agneau est très appréciée par les gourmets.


Les dix recettes.
- Pieds d'agneau en petits farcis d'échalotes confites.
- Couronne d'agneau cloutée aux anchois.
- Vol-au-vent de ris et de langue aux morilles.
- Cervelle panée et oeuf poché au vinaigre de framboise.
- Collier d'agneau en navarin, symphonie de fruits secs.
- Gigot mijoté.
- Noisettes d'agneau en parmentier d'herbes.
- Selle d'agneau rôtie à la menthe.
- Fricassée de ris d'agneau aux gnocchis et petits-gris.
- Plat de côte farci à l'épaule confite.

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